Clarinette maison
Pommes de terre, lardons, oignons émincés, fromager des Clarines
Roesti franc-comtois
Galette de pommes de terre, lardons, oignons et comté, salade verte, jambon cuit à l'ancienne
.
Assiette franc-comtoise
Cancoillotte à l'ail ou nature, pommes de terre sautées, saucisse de morteau et salade verte.
Tartine chaude à l'anicenne
Tranche de pain, pommes de terre, saucisse de morteau, vin blanc, morbier au lait cru, le tout gratiné au four avec salade verte.
Mini-fondue
Exqui affiné cuit au four, pommes de terre sautées, saucisse de morteau, jambon cuit à l'ancienne et salade verte.
Les fondues :(2 personnes minimum)
Fondue aux fromages
Fondue au savagnin
Fondue au macvin
Les raclettes :(2 personnes minimum)
raclette traditionnelle au lait cru
raclette grain de folie 3 saveurs (poivre, lait cru, moutarde)
Les raclettes sont servies avec pommes de terre en robe des champs et assortiment de salaisons régionales : saucisse de morteau, jambon blanc, bresi, jambon cru.
L'assiette jurassienne
Il y en a partout en France des bons fromages. C’est
vrai, mais aucune région n’en produit autant que la
Franche-Comté. On pourrait même en faire un jeu des
sept familles ! Comté, Emmental, Morbier, Bleu de
Gex, Mont-d’Or, Chevret, Mamirolle, Vache qui Rit,
Edel de Cléron, Raclette, St Vernier, Exqui du Val de
Loue, Tato des Montbéliardes, Fromager des Clarines,
Ecorce de Sapin… Nous sommes au pays du fromage,
et cette réputation va bien au-delà de notre belle
Franche-Comté.
Petite dégustation de fromages
3 variétés au choix
Plateau de fromages
4 variétés au choix
L'assiette campagnarde accompagnée
de salade verte
Assiette de fromages
5-6 variétés au choix
Jambon à l'os, tradition franc-comtoise
